Gourmet Plus

La experiencia del placer y el bienestar

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Una grupo A fascinada por la carne!

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Norkis y ZoeComo se comentó en la entrada Sangretipos, las personas del grupo A no se llevan muy bien con la carne. Esta tendencia genética, como las de los demás grupos sanguíneos, suele manifestarse desde la infancia en las preferencias alimenticias de los chicos.

En no pocas ocasiones, esas inclinaciones pueden ser malinterpretadas, por los adultos, como malcriadeces. Yo he estado en esa situación como padre y como hijo, por lo que tengo una idea al respecto.

El caso que cito a continuación es algo contradictorio. Se trata de una persona del grupo A que estuvo apasionada por la carne por un tiempo. Veamos lo que nos cuenta Norkis De Armas:   Lee el resto de esta entrada »

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Written by Dunas

► at 9:19 pm

Uniendo placer y bienestar

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tai chi: placer y bienestar

Hay personas que toman la alimentación como una obligación cotidiana, tal como cepillarse los dientes o botar la basura. Comen más o menos de lo que se presente, sin poner demasiados requisitos salvo alguna que otra preferencia ocasional o caprichosa. Otras personas en cambio, toman el acto de comer un poco más en serio. En este último grupo se pueden apreciar claramente dos tendencias extremas, tanto a nivel personal como profesional:

Written by Dunas

► at 1:02 am

Genética en la cocina

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Bienvenidos a la experiencia de alimentación que ha de revolucionar nuestra manera de nutrirnos.

no somos mecanismos

no somos mecanismos

Nutrición tradicional

Se han escrito infinidad de dietas y recomendaciones alimenticias, muchas de las cuales siguen siendo parcialmente válidas para un grupo de personas. Sin embargo para otro grupo no funcionan tan bien. Seguramente hay personas que han probado un poco de todo y nada les ha resultado. La pregunta ¿qué sucede con las dietas que no siempre son efectivas? Sólo encontraba respuesta en nuevos sistemas y puntos de vista, que combinaban los conocimientos químicos acerca de la composición de los alimentos, con las teorías acerca del funcionamiento de la maquinaria humana.

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Written by Dunas

► at 8:37 am

Saciedad y cantidad

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Una historia

Todavía recuerdo aquel día de octubre de 1998, en que invité unos amigos a almorzar a un aireado y muy bien ubicado restaurante de Caracas, desde donde puede apreciarse una hermosa y extensa vista de la ciudad.

salmón ahumado

salmón ahumado

El menú era variado y para gusto de todos, así que nos dimos a la tarea, nada sencilla, de elegir y ordenar. Con muy buen tiempo y servidos todos a la vez, aparecieron ante nosotros cuatro joyas, cuatro obras de arte magníficas y perfectas, con un innegable buen gusto y aromas que prometían una de las mejores experiencias de degustación. Recuerdo que uno de mis amigos no pudo dejar de comentar, que los platos eran tan hermosos, que daba pena comérselos.

Había un solo problema. Según la percepción de todos, las porciones eran muy pequeñas, lo que auguraba un desenlace de abundante pan y jugos para compensar el vacío de alimentos. Lee el resto de esta entrada »

Written by Dunas

► at 11:25 pm

Publicado en Gastrosofía

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